Caviale Beluga / Huso huso

Beluga Huso Huso

Colore grigio perla, dimensioni dell’uovo: 3 - 4 mm. Gusto inconfondibile per la sua delicatezza, burrosità, morbidezza. E’ confezionato in lattine vacuum modello prestige, i tagli disponibili sono rispettivamente: 30, 50, 100 e 250 grammi.

Beluga Huso Huso

Questo straordinario pesce, molto raro, sarebbe derivato dal termine russo “bianco”, che indica forse il colore, generalmente grigio chiaro. Il Beluga raggiunge dimensioni e pesi imponenti, ma forse ormai, per questo pesce, le grandi dimensioni potrebbero essere un lontano ricordo, visto che è solo nel lontano 1827 sul fiume Volga è stato pescato il più grande esemplare registrati di questa specie. Si trattava di una femmina di oltre 7 metri, con un peso che superava i 1500 kg.