Il caviale è un alimento nutriente ricco di proteine, aminoacidi, ferro e vitamina B12. Ha un effetto rinforzante generale sul corpo, migliora l'immunità, migliora il metabolismo ed è estremamente utile in molti altri modi.

Lo storione femmina inizia a deporre le uova solo dopo 12-20 anni, a seconda della specie. Il beluga può anche impiegare 20 anni per raggiungere la maturità. Allo stesso tempo, i pesci si generano solo una volta ogni pochi anni.

Ogni fase di produzione e consegna del caviale al consumatore è un processo delicato e dispendioso in termini di tempo.

Il sapore del caviale si rivela al meglio se è solo leggermente salato, senza l'uso di conservanti. Ma tale caviale viene conservato solo per poche settimane. Non può essere congelato per la conservazione a lungo termine.
Ogni confezione di caviale è il risultato di un lavoro manuale. Lo yastik viene accuratamente rimosso dal pesce e il caviale dallo yastik, dopo di che viene accuratamente lavato, setacciato in base alla dimensione delle uova per il primo o il secondo grado (la dimensione delle uova e, di conseguenza, le celle del setaccio variano a seconda del tipo di storione e delle condizioni specifiche), dopodiché le uova viziate e danneggiate vengono selezionate manualmente.
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