Caviale Acipenser Trasmontanus
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Storione Acipenser Trasmontanus chiamato storione bianco. Metodo Molossol, dimensioni dell’uovo: 2,8 - 4 mm. Colore a matrice scura tendente al grigio antracite.
Gusto delicato fresco e raffinato.
Storione
acipenser trasmontanus
Simile agli altri storioni, si distingue per il numero dei raggi delle pinne e delle caratteristiche degli scudi ossei cutanei. Il colore è grigio brunastro con ventre bianco e pinne grigie. Può raggiungere i 610 cm di lunghezza e vivere fino a 104 anni.
Gli esemplari anadromi possono pesare fino a 682 kg, mentre quelli esclusivamente di acqua dolce non raggiungono dimensioni così elevate.
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