Coppia di Cucchiaini di Madre Perla

Cucchiaini in madreperla per la degustazione del caviale.

Quando si effettua una degustazione di caviale viene sempre sconsigliato l’utilizzo di cucchiaini di metallo a favore di materiali come la madreperla, perché viene alterata la percezione del sapore del prodotto.

Il motivo di questo consiglio e buona pratica per gustare al meglio il caviale, va individuato nel contatto del cucchiaino con la nostra bocca, e non con il caviale stesso.
Il materiale metallico, infatti, a contatto con la bocca lascia il sapore metallico, che modifica la nostra percezione del gusto e dei sapori, e di conseguenza gli aromi e le sfumature tipiche del caviale.